プカプカお知らせ手帖

いつも、プカプカプーカにご来店頂きまして、ありがとうございます。

先日、お客様と話をしていて、意外とみなさん知らないんだなーと思ったJASマークの 意味と種類。
せっかくなので今回は、スーパーなどで売られているソーセージのJASマークについてご紹介いたします。

ちょっと長くなりますけれど、お時間のあるときにどうぞ読んでみて下さいね。

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さて最初に、「JASマーク」について。
「JASマーク」は、国が定めた目標（規格・基準）に合格した製品（特級・上級・標準）と、
決められた生産方法の基準や、特色のある原材料の使用に合格した製品（特定ＪＡＳ）に
付けることが認められています。

つづいて、ソーセージに付いている「JASマーク」の種類と品質基準。
現在、ソーセージに付いている「JASマーク」は、「特級」「上級」「標準」と「特定JAS」の4種類です。
品質の基準は次の通りになります。

JAS特級
原料肉には豚肉・牛肉のみ使用でき、
でん粉などの結着材料が一切入っていないもの。

JAS上級
原料肉には豚肉・牛肉のみ使用でき、
でん粉などの結着材料が5％以下のもの。
但し、「でん粉含有率」が3％以下のもの。

JAS標準
原料肉には畜肉（豚・牛・羊など）と家兎肉（うさぎ）および、
家禽肉（鶏・あひるなど）が使用でき、
でん粉などの結着材料が10％以下のもの。
但し、「でん粉含有率」が5％以下のもの。

JAS特定
原料肉には豚肉・牛肉のみ使用でき、
でん粉などの結着材料は一切入っていない原料を、
3日間（72時間）以上塩せきしたもので、
特色のある製法で製造されたもの。

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ふむふむ、この規格で言うと、プカプカの口笛ソーセージは豚肉のみ使用して、
もちろん結着剤などの添加物も使用していないので、JAS特級になるのかな？！
ちょっと特別感が出て嬉しい…。

しかしこのJASマーク、設備などの基準やもちろん登録費などのお金もかかるため、
おいそれと単純に等級はこれだ、ということはできませんのであしからず。

もし良かったら、みなさんが買物をされる際の参考にして下さいね。